Промыть баранину, (можно и любое другое мясо),удалить прожилки, нарезать на кубики.
Лук так же нарезать мелкими кубиками.
Убрать все семена из тыквы, хорошо ее промыть. Часть мякоти измельчить. Она понадобится в дальнейшем.
Перемешать промытый рис с мясом, приправой для плова, сушеным барбарисом и небольшим количеством тыквенной мякоти. Добавить нарезанный лук.
Переложить все в тыкву, в середине разместите зубчик чеснока. Залить кипятком.
Закрыть фольгой и отправить в разогретую до 220 ºC духовку на 60 минут.