1 небольшой кочан молодой капусты (весом до 1 кг)
3 яйца, панировочные сухари, соль,
перец по вкусу
подсолнечное масло для жарки
Бланшировать капусту в подсоленной воде в течение 5 минут. Слегка остудить.
Яйца взбить, посолить и поперчить по вкусу.
Обмакнуть каждый капустный ломтик в яйце, затем в сухарях, потом снова в яйце и отправить на сковороду с разогретым маслом.
Прекрасно сочетается с любой зеленью или соусом, например, сметанным с чесноком.