2 крупных яйца
Сыр Пармезан (или любой твердый сыр) — 2 столовые ложки
Соль — щепотка
Зелень — для украшения
Заранее вынуть яйца из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.
Отделить белки от желтка, так чтобы не повредить желток. Взбить белок с щепоткой соли в упругую пену, как для безе.
Застелить противень пергаментной бумагой и аккуратно переложить взбитые белки в виде двух горок.
В каждой горке сделать углубление и поместить в него желток, не давая ему растечься.
Присыпать обе горки сыром и отправить в разогретую духовку на 10 мнут, пока белок не подрумянится.
Подавать глазунью горячей, по желанию украсив зеленью.