Сахарные помидорки

Получается примерно 6 банок по 800 г

небольшие спелые помидоры (не черри)
2 средние луковицы
1/2 головки чеснока
2 красных и 1 зелёный перца чили
зонтики укропа
семена укропа
семена горчицы
чёрный перец горошком
лавровый лист

Для маринада:
1 литр воды
5 столовых ложек сахара
1 столовая ложка с горкой соли (соль обычная, не йодированная)
3 столовые ложки красного винного уксуса

Помидоры хорошо промыть, наколоть зубочисткой в районе плодоножки (это что бы они не потрескались) и сложить в стерильные банки.
Между помидорами добавить понемногу чеснок, горький перец и лук.
Зубчики чеснока разрезать на 3-4 части, чили порезать на кольца, толщиной в 1 см, лук нарезать перьями.
В каждую из банок добавить по лавровому листу, по пол чайной ложки зёрен горчицы, укропному зонтику и 4-5 шт чёрного перца горошком.
В банки со всем содержимым влить кипяток, дать постоять 15 минут, затем аккуратно слить и повторить ещё раз.

Пока банки с помидорами стоят, сделать маринад:
в кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар, хорошо перемешать, довести до кипения, влить уксус, снова довести до кипения и этим кипящим маринадом залить помидоры в банках.
Банки закрыть стерильными крышками, перевернуть и укутать в одеяло.
P.S. Сливать воду удобно через полиэтиленовую крышку с проделанными в ней отверстиями, или через сито, плотно прижатое к горлышку.