Форшмак

Существует много вариантов приготовления форшмака, которые подчас настолько различаются, что общим ингредиентом является только селедка.

Ингредиенты для форшмака
1 сельдь среднего размера,
1/2 крупной луковицы,
небольшой клубень картофеля,
2 крутых яйца среднего размера,
180-200 граммов сливочного масла.

Разрезать сельдь, освободить ее от внутренностей, хребта и всех костей. Убрать черную пленку, снять всю кожицу, хорошо промыть под проточной водой.
Отварить яйца вкрутую и очистить.
Отварить картофель в мундире и очистить от кожуры.
Яйца, картофель и лук пропустить через мясорубку. Перемешать селедочную массу, взбить миксером, добавить сливочное масло.