Солнечный и очень легкий в приготовлении творожный пирог с нектаринами! Нектарины можно смело заменить на персики, сливы, груши и даже яблоки. В любом варианте получится вкусно.
Нектарины -250-290 г
Творог — 300 г
Сахар — 3 ст.л.
Разрыхлитель — 1ч.л.
Мука — 150-180 г
Лимон — 1 шт.
Яйца — 2 шт.
Сливки 11% — 125 мл
Крахмал кукурузный 2 ст.л.
Сливочное масло — 3 ст.л.
Тесто
К просеянной муке добавить разрыхлитель, сливочное масло, половину лимонный цедры и сливки. Хорошо замесить тесто, обернуть его в пищевую пленку и убрать на 1 час в холодильник.
Начинка
Разбить яйца, (белки отделить от желтков).
К желткам добавить творог, лимонную цедру, крахмал и сахар, перемешать.
Белки взбить до хорошей белой пены миксером, добавить к творожной начинке и аккуратно перемешать.
Форму для запекания смазать маслом. Раскатать тесто в пласт, переложить его в форму. Сверху влить начинку. Нектарины нарезать дольками и выложить их на начинку. Поставить пирог в духовку разогретой до 200° на 45 мин.