1 кг куриных крыльев
1 красная луковица (50-100 гр)
2 зубчика чеснока
1 крупный апельсин (200-300 гр)
3 столовые ложки соевого соуса
2 столовые ложки арахисового, оливкового или подсолнечного масла.
Крылья обмыть и обсушить салфетками. Сложить в глубокую миску.
Красный лук нарезать тонкими кольцами и добавить к курице.
С апельсина счистить цедру, но не при помощи терки, не в мелкую кашицу, а при помощи овощечистки, срезая тонкие ленты.
Чеснок натереть на терке или растереть в ступке, а потом добавить получившуюся кашицу к крыльям.
Сюда же выжать и сок апельсина.
Добавить 3 столовые ложки соевого соуса и масло.
Хорошо перемешать смесь, обмазывая крылья маринадом.
Оставить крылья мариноваться на 30-60 минут, поставив их под гнет. Для этого накрыть крылья плоской тарелкой, а сверху поставить что-нибудь тяжелое – ступку, банку, наполненную водой и т.д. Это позволит вам на время забыть о курице, можете быть уверены, что каждое крылышко вдоволь пропитается всеми соками и запахами от маринада.
Духовку разогреть до 200 С.
Противень или форму для запекания смазать любым растительным маслом (рафинированным подсолнечным, рафинированным оливковым, арахисовым) или выложить на противень или в форму лист пекарской бумаги – это убережет крылья от прилипания.
Выложить крылья в форму/противень, поставить в разогретую до 200 C духовку и запекать 15-20 минут, уменьшая или увеличивая время приготовления в зависимости от размера крыльев.
Главное для курицы – не пересушить ее, иначе уже никакой маринад не спасет. Подавать крылышки горячими. При желании, перед самой подачей полить их соком половины свежевыжатого лимона.