сыр — 200 г
яйцо — 4 шт.
мука — 30 г
масло — 40 г
молоко — 250 мл.
В сотейнике растопить сливочное масло. Добавить муку. Немножко обжарить.
Тоненькой струйкой добавить молоко. На медленном огне проварить минут 5. Пусть загустеет. Немного остудить.
Взбить желтки, добавить их в соус.
Взбить белки.
Сыр натереть на крупной терке. Все перемешать. Выложить в форму.
Запекать при температуре 180 г — 25 мин.