ТВОРОЖНЫЕ ПАЛОЧКИ С МАКОМ
1 стакан мака;
3 стакана воды;
1/2 стакана сахарного песка;
Ваниль – по вкусу;
100 г сливочного масла;
200 г творога любой жирности;
3 столовых ложки сахарной пудры;
2 свежих куриных яйца;
100 г сахарного песка в тесто;
50 г подсолнечного масла;
400 — 450 г пшеничной муки;
10 г разрыхлителя.
Сначала сделать маковую начинку.
В кастрюлю с толстым дном (можно использовать и сотейник) высыпать стакан мака и залить его тремя стаканами воды.
Важно! Объем стаканов должен быть одинаковым: лучше пользуйтесь одной и той же посудой.
Всыпать в кастрюлю половину стакана сахарного песка и перемешать. Если в вашей семье любят очень сладкую выпечку, то можете увеличить объем сахара до одного стакана.
Поставить кастрюлю на плиту, включить сначала сильный нагрев, довести содержимое до кипения.
Затем нагрев уменьшить до минимума, варить до тех пор, пока не получится достаточно густая масса, примерно 40 минут, пока не выкипит вся вода.
Такая начинка очень универсальная: ее можно добавлять и в другую выпечку. А можно сделать сразу большее количество и хранить в морозильной камере.
В начинку из мака добавить экстракт ванили
Тесто:
Абсолютно любой творог, который есть в вашем холодильнике, отправить в чашу блендера.
В творог сразу добавить сахарную пудру, перебить все блендером до однородности. Если блендера нет, перетрите через сито: будет еще нежнее и вкуснее.
В отдельную миску вбить яйца, добавить 100 грамм сахара и взбить вилкой до однородности.
В яичную смесь влить рафинированное растительное масло и выложить творожную массу.
Перемешать венчиком или миксером до однородного состояния.
Отправить всю пшеничную муку, просеянную через сито. Муку сразу смешайте с разрыхлителем, а уже затем просеивайте.
Стол посыпать двумя столовыми ложками муки, выложить все тесто и замесить. Руки посыпайте мукой, чтобы тесто не прилипало. Готовое тесто должно быть очень мягким. Вполне возможно, что оно немного будет липнуть к рукам.
Завернуть тесто в пищевую пленку, оставить на 40 минут.
После того, как мак полностью остынет и станет холодным, добавить в него мягкое сливочное масло (достаньте из холодильника заранее). Все тщательно перемешать, чтобы получилась однородная сливочно-маковая масса.
С теста снять пищевую пленку, разделить его на две части и каждую раскатать прямоугольный пласт, толщиной примерно 5 миллиметров.
Пласт (визуально) разделить на две равные части. На одну часть выложить маковую начинку и разровнять её.
Накрыть всё второй частью теста, прижать края и немного раскатать скалкой.
Разрезать полученную «лепешку» на полоски, толщиной примерно 4-5 сантиметров (поперек).
Противень застелить пергаментной бумагой.
Далее берем полоску теста, перекручиваем ее, немного растягиваем и выкладываем на противень. Между заготовками оставляйте расстояние (примерно 3-5 сантиметров).
Смазываем палочки взбитым яйцом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-17 минут.