Стёганное одеяло» с творогом
Для теста:
3 яйца;
150 г сахара;
100 г растительного масла;
70 мл молока;
200 г муки;
8 г разрыхлителя;
1 пакетик ванильного сахара;
щепотка соли.
Для заполнения:
250 г творога;
2 ст. ложки сахара;
1 ст. ложка кукурузного крахмала;
1 яйцо;
1 пакетик ванильного сахара.
В большую миску разбить 3 яйца, добавить сахар, хорошо перемешать до белой пены.
Добавить полстакана растительного масла и треть стакана молока. Снова всё хорошо перемешать.
В полученную смесь добавить просеянную муку, 2/3 чайной ложки разрыхлителя, пакетик ванильного сахара и щепотку соли.
Хорошо размешать все ингредиенты, чтобы не осталось комочков. Должно получиться густое текучее тесто, как на оладьи.
Форму для запекания размером 22х22 см, застелить куском пергаментной бумаги (смазывать не надо). Сверху вылить полученное тесто, разровнять поверхность лопаткой.
Творожная начинка.
В миску выложить творог, добавить 2 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку кукурузного крахмала, яйцо и пакетик ванильного сахара. Смешать все ингредиенты с помощью погружного блендера в однородную массу, загрузить в кондитерский мешок (если у вас нет мешка, можно приспособить обычный тонкий полиэтиленовый пакет, срезав с него уголок; однако это будет менее удобно).
Осторожно выдавливая творожную начинку из кондитерского мешка, нарисовать на поверхности теста в форме «сеточку», размещая полоски крема на расстоянии 3—4 см друг от друга.
Аккуратно поставить форму в разогретую до 180 гр. С духовку. Выпекать примерно 30—35 минут (с поправкой на особенности вашей печи).
Готовый пирог остудить и при желании посыпать через ситечко сахарной пудрой.