Тесто:
Мука — 3,5ст
Вода (кипяток) — 1 ст
Раст. масло — 4 ст.л
Сахар — 1 ч.л
Соль — 1 ч.л
Начинка:
Помидоры — 5 шт
Брынза (или творог) — 200 г
Чеснок — 2 зуб.
Зелень, Соль
Помидоры нарезать кружочками. Брынзу размять вилкой, (если творог, то посолить), выдавить в нее измельченный чеснок, добавить нарезанную зелень и перемешать.
Теперь займемся тестом.
В воде (кипятке) размешать сахар и соль, добавить растительное масло. Воду смешать с мукой и хорошенько вымесить тесто.
Раскатать половину теста в большой тонкий пласт.
Разложить на тесто кружочки помидор не ближе чем 3 см друг от друга.
На томаты выложить начинку из творога.
Раскатать второй пласт теста, накрыть им первый с начинкой.
Стаканом подходящего диаметра вырезать пирожки по контурам каждого кружочка помидора. Сомкнуть края каждой лепешки.
Поджарить пирожки в большом количестве раскаленного растительного масла с обеих сторон.