Беляши на кефире почти никогда не готовят, но стоит попробовать один раз и другие рецепты станут просто не нужны. Даже при жарке на обычной сковороде такие беляши будут пышнее и сочнее обычных. К тому же, готовятся они проще, для основы рецепта требуется лишь мука, сам кефир и стакан фарша. Так как расстойки теста ждать здесь не нужно, на столе беляши будут уже через 20 минут.
Ингредиенты (на 12 беляшей), тесто:
Кефир — 250 мл.
Яйцо — 1шт.
Соль — 1/2ч.л.
Сода — 1/2ч.л.
Сахар — 1ст.л.
Растительное масло – 20 мл.
Мука — 450 г
Начинка:
Фарш – 400 г
Лук — 1шт.
Чеснок – 2 зубчика
Соль — 1 ч.л.
Черный перец – по вкусу
Кефир — 2 ст.л.
В глубокую миску налить кефир, разбить яйцо, добавить соль, соду, сахар, растительное масло. Ввести разом всю муку, замесить быстрое тесто. Так как дрожжей мы не использовали, ждать расстойки не нужно, можно сразу двигаться дальше.
В отдельной емкости вымесить в однородную массу фарш, мелко нарезанный лук, чеснок, соль, черный перец и немного кефира.
Перенести тесто на рабочую поверхность, разделить на 12 равных частей, каждую раскатать
На кусочки теста разложить порции фарша, скрепить края. Обжарить при высокой температуре.