Ингредиенты:
200 г кефира
2 крупных яйца
0,5 ст.л. сахара
щепотка ванилина
3 ст.л. с верхом кукурузного крахмала
0,3 ч.л. соды
100 мл кипятка
В миску вбить 2 крупных яйца, добавить соль, сахар и чуточку ванилина.
Взболтать венчиком и влить 200 г кефира 3,2% жирности. Еще раз перемешать венчиком.
Теперь самое главное: вместо муки добавить кукурузный крахмал.
К трем столовым ложкам кукурузного крахмала (с приличным верхом) добавить 1/3 чайной ложки соды. перемешать, всыпать к кефиру и яйцам. Быстро перемешать венчиком, чтобы не было комочков.
Следом сразу влить 100 мл кипятка. Тесто получится очень жидкое, такое и должно быть. Накрыть миску с тестом крышкой и оставить на 10 минут.
Сковородку хорошо разогреть, смазать растительным маслом, жарить на среднем огне до румяности.