КЛАССИЧЕСКИЕ БЛИНЫ С ДЫРОЧКАМИ
Для того, чтобы блинчики получались тонкие и с дырочками нужно:
Первое – чем жиже тесто, тем тоньше блин.
Второе – половину молока нагрейте и горячим влейте в тесто.(можно горячую воду)
Берем:
300 г муки
3 яйца
пол ч. л. соли
около 3 столовых ложек сахарного песка
750 мл молока
2,5 г разрыхлителя теста
50 мл подсолнечного масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Просеять муку в емкость, добавить разрыхлитель, сахарный песок и соль.
Затем туда разбить 3 яйца и налить 120 грамм молока. Взбить тесто. Далее, не прекращая взбивать, долить остальное молоко.
В итоге, тесто должно быть похожим на жидкую сметану. В завершении налить растительное масло и опять перемешать.
заварные блинчике на кефире «ВОЛОГОДСКОЕ КРУЖЕВО»
1 стакан кефира
150 г муки
1 яйцо
1/3 ч.л. соды
1 ст.л. растительное масло
0,5 стакана крутого кипятка
1 ст.л. сахара
1/3 ч.л. соли
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Кефир, яйца, сахар, соль и муку хорошо перемешать.
В кипяток добавить соду, быстро перемешать и вылить в тесто. Все хорошо перемешать и дать постоять 5 минут. Добавить в тесто растительное масло и перемешать. Выпекать на смазанной маслом сковородке.
В маленькой миске погасить соду уксусом. Сразу отправить ее в получившееся однородное тесто. Перемешать. Влить порцию растительного масла, перемешать. Тесту дать минут 10 «отдохнуть».
Жарить на раскаленной сковороде, с каждой стороны – приблизительно по 30-40 секунд