Зимой можно из мороженой черники.
Тесто:
Взбить сливочное масло (150 г) со 150 граммами сахарной пудры и яйцом. Просеять муку (200 г) с пекарским порошком. Все хорошо перемешать — тесто готово. Распластать тесто по дну и стенкам формы и поставить на 10 минут печься в духовку.
Начинка:
Взбить сметану (250 г) с 50 г сахарной пудры и ванильной эссенции, добавить одно яйцо и чуть цедры, хорошо взбить. Добавить свежую или размороженную чернику (400 г). Выложить на корж и поставить в духовку на полчасика. Сверху посыпать песочной крошкой. Можно и без неё.