Постный тyрецкий хлеб Базлама на кефире
400 г пшеничной муки
250 мл кефира
соль по вкусу
1 ч. л. соды
Просеять муку с солью и содой.
Замесить мягкое тесто. В зависимости от консистенции кефира, его может понадобиться чуть меньше или чуть больше 250 г. Главное, чтобы тесто получилось нежное.
Чтобы тесто не прилипало к рукам, смажь руки растительным маслом.
Поставить тесто в холодильник на 10 минут отдохнуть.
Раскатать тесто в небольшую колбаску и раздели ее на 5 частей. Каждую часть раскатай в тонкий круглый блинчик.
Проткнуть блинчики по всему периметру вилкой. Разогреть хорошо сковородку.
На среднем огне обжаривать лепешки с каждой стороны до золотистого цвета. Смазывать сковородку маслом не нужно. Когда лепешки поджарятся, их можно смазать сливочным маслом.