ТЕСТО:
500 г муки
300 м теплой воды
1 ч.л. соли
укроп, зеленый лук
растительное масло — для смазывания
В 500 г муки добавить нарезанную зелень и 1 чайную ложку соли. Перемешать.
Влить 300 мл тёплой воды, замесить тесто. Как только тесто соберется в шар, вымесить еще 5 минут.Тесто получается очень мягкое, оставить на 10 минут, накрыв полотенцем.
Далее формируем небольшие колбаски и делим ножом на небольшие кусочки.
Каждый кусочек подкатывать и делать продолговатый пирожок.
На тарелку налить растительное масло и каждую заготовку теста хорошенько смазать маслом при помощи кисточки. Накрыть заготовки пищевой пленкой и оставлю на 30 минут.
ЛУКОВАЯ ПРОСЛОЙКА:
50 г муки
1 ч.л. (без верха) соли, можно чуть меньше
1 луковица
70 г растит.масла
В 50 г муки добавить соль и очень мелко нарезанную луковицу. Влить кипящее масло. В итоге это будет хрустящая луковая прослойка. Аккуратно перемешать ложкой.
Раскаточную доску или стол, смазать растительным маслом. Взять одну заготовку, раскатать в тонкую длинную лепешку. В середину выложить хрустящую луковую начинку. С двух сторон сложить и закрыть начинку.
Свернуть в улитку. Отправить под пищевую пленку заготовки.
Брать по одной заготовке, сначала расплющивать руками, затем помогать скалкой.
Выложить раскатанные лепешки на сковородку, можно маслом не смазывать. Огонь средний, готовить до румяной аппетитной корочки. Румяности добиться, перевернув лепешку по два раза.
Получаются необыкновенно слоистые лепешки! Ароматные, очень хрустящие и вкусные.