Ингредиенты для песочного теста:
яйца — 2 шт.
сливочное масло — 200 г
сахарная пудра — 1 ст. ложка
разрыхлитель — 1/2 ч. ложки
мука — 500 г (примерно 4 стакана объемом 200 мл)
Для крема:
сгущенное вареное молоко — 1 банка (я кладу 3/4 банки)
масло в сгущенку я не добавляю, его и так много в тесте
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
размягченное масло взбить с сахарной пудрой
добавить яйца, взбить
муку смешать с разрыхлителем и просеять в яично-масляную смесь, замесить мягкое тесто
Очень важно тесто замесить довольно быстро, особо его не мять, не тереть, не месить, поскольку только в этом случае тесто получится нежным, рассыпчатым. Если долго его месить, то в тесте появится клейковина, а так же может растаять сливочное масло, впитаться в муку, в результате тесто будет затянутым и плотным.
Сформировать из теста лепешку, завернуть ее в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30-40 минут
Охлажденное тесто разделить на кусочки, прокрутить через мясорубку (распределяя «веревочки» из теста равномерно по противню)
Выпекать 20 мин. при t 200″С (ориентируйтесь по своей духовке)
Как тесто зарумянится, я слегка перемешиваю «веревочки», чтобы лучше пропеклись и выпекаю еще 5 минут
Пропеченное тесто немного охладить, выложить в большую миску и раскрошить
Добавить вареную сгущенку и хорошенько перемешать
разложить полученную кашку по формочкам (я — с помощью двух ложек)
Украсить по желанию