Для теста:
200 г картофеля,
200 г муки,
1 яйцо,
50 г сливочного масла,
соль.
Для начинки:
500 г фарша,
2 болгарских перца,
1 помидор,
2 небольшие луковицы,
100 мл. жирных сливок ,
100 мл. молока,
2 небольших яйца (в заливку),
2 ст.л. томатной пасты,
соль, перец,
немного тертого сыра.
Картофель отварить в подсоленной воде до готовности. Затем воду слить,картофель размять. Добавить яйцо, масло, хорошенько перемешать. Всыпать муку и замесить тесто. Выложить его в разъемную форму, делая бортики, отправить в морозилку, пока готовится начинка.
Для начинки:
Перец нарезать не крупно, слегка обжарить.
Лук измельчить, обжарить на отдельной сковороде.
Добавить фарш, обжарить почти до готовности, посолить.
Добавить перец и мелко нарезанный помидор.
Выложить начинку на тесто.
Сделать заливку:
Смешать сливки, молоко и томатную пасту. Добавить яйцо, слегка взбить. Посолить, поперчить.
Залить начинку пирога, выпекать 40 минут при температуре 200 С.
За 10 минут до готовности посыпать тертым сыром.