Яйца — 8 шт.
Сахар (для теста) — 1 стакан
Сахар (для белков) — 1 стакан
Масло сливочное — 250 г
Мука- 8 ст. л.
Яблоки — 3 шт.
Сода, уксус — по вкусу
Желтки растереть с сахарным песком. Добавить размягченное сливочное масло, муку и соду, гашеную уксусом. Все ингредиенты взбить до однородной массы. Получившуюся массу выложить в смазанную сливочным маслом форму для выпекания и поставить в духовку на 15-20 минут.
Яблоки очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Вынуть из духовки форму с пропекшимся коржом и выложить на корж натертые яблоки. Снова поставить в духовку и выпекать еще 15 минут.
Белки взбить в крепкую пену, постепенно всыпая сахарный песок. Достать пирог из духовки, с помощью кондитерского шприца выложить на него взбитые белки и еще раз поставить в духовку на 10 минут.