Одни из самых любимых моих булочек — плюшки с сахаром и корицей. Нежные, мягкие, сладкие, с вкусным ароматом корицы. Готовить их просто, пока они пекутся, в доме стоит уютный коричный запах! Предлагаю испечь такие плюшечки. Они вам непременно понравятся
Мука — 550 г
Сахар — 50 г
Ванильный сахар — 1 пакетик
Масло сливочное — 50
Соль — 5 г
Дрожжи сухие — 1,5 ч.ложки
Молоко — 180 г
Для смазывания плюшек — масла сливочного или растительного (по вкусу), сахара, корицы.
180 г молока нагреть до теплого состояния, растворить в нем 1,5 ч.л. сухих дрожжей, добавить 1 ст.л. сахара, 100 г муки и оставить на 30 мин.
Добавить сахар, (приблизительно 50 г, а вообще на вкус), соль, пакетик ванильного сахара, оставшуюся (450 г) муку и замесить тесто, добавив в конце замеса 50 г растопленного сливочного масла.
Хорошо вымесить тесто, накрыть салфеткой и оставить в теплом месте на 2 часа, за это время 1 раз тесто обмять. Оно увеличивается в объеме.
Затем тесто отрывать кусочками, скатывать кругляшку, а каждую кругляшку раскатать в тонкую лепешку, смазать растопленным сливочным или растительным маслом и посыпать сахаром и корицей. Еще проще, в чашке смешать сразу масло, корицу и сахар и этим потом намазывать лепешечки.
Скрутить каждую лепешку в рулетик, сложить его пополам и надрезать вдоль. Затем раздвинуть разрезанные края, выворачивая их наружу.
Уложить на смазанный противень и оставить для расстойки еще на 20 мин. Смазать яйцом (можно и не мазать) и отправить в нагретую до 200 г духовку на 15 -20 мин.
(я на противень выстилаю бумагу для выпекания и на неё выкладываю плюшки. Потом останется лишь бумагу выкинуть, а противень не придется отмывать от масла)
Можно, при желании, добавлять в такое тесто изюм и печь просто как булочки.