Порошок из печенья — 150 г
Масло сливочное — 80 г
Творожный сыр — 900 г
Темный шоколад — 125 г
Яйца — 4 шт.
Сахар — 1 стакан (190 г)
Мука — 2 ст.л.
Ванилин — 9 г
Взять основу для чизкейка или ЛЮБОЕ шоколадное печенье, измельчить в блендере в крошку.
К крошке добавить растопленное сливочное масло и перемешать.
Дно формы застелить пергаментной бумагой. Выложить шоколадную крошку. Утрамбовать
Поставить форму в разогретую до 160 градусов духовку и выпекать 10 минут.
В это время приготовить творожную «начинку».
Творожный сыр (сливочный сыр высокой жирности) выложить в миску.
Добавить сахар, муку и ванилин. Взбить блендером на небольших оборотах. Добавить растопленный шоколад (не горячий!) Перемешать.
В конце по одному добавить яйца, перемешивать с сырной массой на минимальной скорости миксера.
Достать форму из духовки и выложить в нее подготовленную сырную массу.
Температуру духовки уменьшить до 150 градусов и выпекать, не открывая дверцу, 45-50 минут.
Затем духовку отключить, приоткрыть дверцу и дать чизкейку остыть. Когда остынет, убрать в холодильник еще часа на 4.
Нарезать теплым сухим ножом. Можно полить шоколадом или посыпать шоколадной крошкой. Можно украсить ягодами.