Шведский ночной хлеб готовится без замеса. Достаточно лишь смешать все ингредиенты, выложить их в форму и отправить на ночь подходить в холодильник. Утром нужно будет разогреть духовку и отправить хлебушек выпекаться. Хлеб получается очень вкусным, ароматным, с хрустящей корочкой и «дырчатым» мякишем.
Пшеничная мука — 450 г
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Дрожжи — 1 ч. л.
Вода — 250–300 мл
Семечки подсолнечника — 50 г
Семена льна — 50 г
Изюм — 50 г
Подсолнечное масло — 2 ст. л.
В глубокую миску просейте муку. Всыпьте дрожжи, перемешайте.
Добавьте семечки подсолнечника, льна, изюм, а также соль, сахар и подсолнечное масло. Влейте теплую воду. Деревянной ложкой всё перемешайте. Тесто получится липким и тягучим, но это нормально.
Форму для выпечки выстелите пергаментом, затем смажьте подсолнечным маслом, включая бортики. Выложите тесто в форму, сверху накройте пищевой пленкой, смазанной маслом и отправьте форму в холодильник на 8–12 часов.
Утром достаньте форму из холодильника, пленку уберите. Поставьте форму в холодную духовку. Затем включите печь, установите температуру 220 градусов.
Выпекайте до зарумянивания (примерно 40 минут). Готовый хлеб вместе с пергаментом извлеките из формы, остудите на решетке.
Готовность хлеба можно определить по звонкому звуку, если постучать по верхушке. Корочка необычайно хрустящая, а мякиш при этом дырчатый, как губка. Этот хлеб удивит вас и вкусом, и ароматом.