ВКУСНЫЙ ПИРОГ НА ПЕСОЧНОМ ТЕСТЕ С НЕЖНОЙ ЯБЛОЧНО-СЛИВОЧНОЙ НАЧИНКОЙ И С ХРУСТЯЩЕЙ ПОСЫПКОЙ
Тесто:
слив.масло — 85 г
яйцо — 1 шт.
сметана — 1 ст.л.
мука — 1.5 ст.
сахар — 1/4 ст.
разрыхлитель — 3 ч.л.
соль щепотка
Начинка:
яблоки — 700 г
слив. масло — 1 ст.л. с горкой
сахар — 200 г
корица по вкусу
Заливка:
яйцо — 2 шт.
сметана — 180 г
сахар — 100 г
мука — 2 ст.л.
ваниль по вкусу
Посыпка:
слив.масло — 110 г
сахар — 1/2 ст.
мука — 1+ 1/4 стакана
разрыхлитель — 3 ч.л.
Тесто
Масло растопить, добавить яйцо, сметану, сахар, соль. Перемешать и добавить муку с разрыхлителем. Замесить тесто.
Начинка
Яблоки нарезать на тонкие дольки, добавить сахар, слив.масло и потушить примерно 7-10 мин. В конце тушения добавить корицу.
Заливка
Взбить яйца, добавить сметану, сахар, муку, ваниль. Перемешать.
Посыпка
Слив.масло мягкое смешать руками с сахаром, мукой, разрыхлителем.Чтобы получилась крошка.
Тесто выложить в разъёмную форму, сделать донышко и бортики. Выложить начинку, залить заливкой, сверху посыпать крошкой.
Выпекать при 180 градусах 50-55 мин. Если верх быстро зарумянится, накрыть верх фольгой.