1 ВАРИАНТ: (на кефире)
Крупные яблоки — 2 шт.
Кефир — 180 мл
Мука- 100 г
Сахар — 2ч. л.
Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Сода- 0,25 ч. л.
Соль -1 щепотка
Ванилин — пакетик 1–2 г
Сахарная пудра — для посыпки
Яблоки очистить от кожуры и сердцевины и нарезать колечками.
Для кляра смешать муку с сахаром, солью, разрыхлителем, содой и ванилином. Влить кефир и хорошо перемешать до однородности.
Сковороду разогреть, влить масло.
Каждое яблочное колечко обвалять в муке, после хорошо окунуть в кляр, чтобы тесто покрыло яблоко полностью. Сразу выложить колечко на сковороду. Жарить на небольшом огне до румяной и с двух сторон.
При подаче присыпать сахарной пудрой. Подавать со сметаной или йогуртом.
2 ВАРИАНТ: (на молоке)
яйцо — 1 шт.,
яблоко — 4 штуки,
молоко — 160 мл
мука — 130 г
сахар — 2 стол. ложки,
разрыхлитель или сода — 1 чайная ложка, раст. масло.
Смешать ингредиенты, чтобы получилось тесто: молоко, яйцо, раст. масло. Добавить муку с разрыхлителем, а также щепотку соли и сахар.
Разрезать на кругляшки, очищенные от кожуры и сердцевины яблоки. Толщина примерно 4-5 мм.
Кольца яблок окунать в жидкое тесто. Удобно пользоваться деревянной палочкой. Обжаривать пончики на медленном огне до золотой корочки. Можно обвалять готовые, горячие пончики в любой посыпке: сахарный песок и т. д.