Вишня свежая — 1 кг
Сахар — 700 г
Вода кипячёная холодная — 100 мл
Желатин — 25 г
Вишню перебрать, промыть водой и удалить косточки. Сложить в глубокую миску. Насыпать сверху сахар и оставить вишню на 5-6 часов.
В холодную кипячёную воду высыпать желатин.
Миску с вишней поставить на огонь и довести до кипения. Варить на небольшом огне 10 минут, снимая образующуюся пену. Затем в горячее варенье ввести желатин и размешать.
Разлить варенье в чистые стерилизованные банки и сразу закрыть винтовыми крышками. Убрать под шубу до полного остывания. Банки перевернуть дном вверх.