Мойву промыть и сложить в банку.
Приготовить рассол:
на 1 литр воды —
3 ст.л. соли,
2 ст.л. сахара,
5 лаврушки,
по 1 ч.л. душистого перца горошком, гвоздики и кориандра.
Рассол довести до кипения и 10 минут прокипятить. Потом остудить и залить рыбку в банках.
Можно добавить уксусной эссенции — 1 ч.л. на 1-л банку с рыбой. Тогда посол будет пряным. Но можно и не добавлять. Лучше пару ст.ложек подсолнечного масла. И на сутки в холодильник.